Κυριακή, 21 Οκτωβρίου 2012

Κανελωμένη Κολοκυθόσουπα



Περιγραφή

Τί κάνεις για να ξετρελάνεις τον καλό σου; Βάζεις τη φαντασία σου να δουλέψει και μια μικρή νότα παραλλαγής φέρνει σε έξαψη όλα του τα αισθητήρια όργανα και τον φθινοπωρινό έρωτα να ανάβει!





Τι χρειαζόμαστε:

Μια μικρή πορτοκαλί κολοκύθα (μέγεθος: μέτριου στρογγυλού πεπονιού)
3 μέτρια καρότα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
200 γρ. κρέμα γάλακτος
Μισό λίτρο περίπου ζωμό από κύβο λαχανικών
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και
ΚΑΝΕΛΑ


Σερβίρει


5 μερίδες


Πως το κάνουμε:
Κόβουμε στη μέση την κολοκύθα, την αδειάζουμε και την καθαρίζουμε. Έπειτα την κόβουμε μικρούς κύβους.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα στο μέγεθος που κόψαμε και την κολοκύθα.
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε στο λάδι σε μια κατσαρόλα.
Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι, ρίχνουμε την κολοκύθα και τα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν ελαφρά ανακατεύοντας συχνά με την ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν.
Πασπαλίζουμε με την πιπεριά και την κανέλα. Ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τον ζωμό, ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 15 λεπτά.
Όταν η κολοκύθα κόβεται εύκολα με την ξύλινη κουτάλα είναι έτοιμη. Πρέπει να έχει ζουμάκι μέσα εννοείται.
Τραβάμε την κατσαρόλα απ' την φωτιά και λιώνουμε με το μπλέντερ stick (χειρός) το περιεχόμενο. Δοκιμάζουμε για τη γεύση.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε ξανά. Ίσως χρειαστεί λίγο αλατοπίπερο ακόμα.

Λίγα μυστικά ακόμα



1. Την τελευταία φορά που θα πιπερώσουμε καλύτερα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


2. Για τους τολμηρούς: Κόβουμε ένα μάγκο σε κύβους και το βράζουμε λίγο σε ζωμό. Να είναι απέξω μαλακό και στη μέση να "κρατάει". Όταν σερβίρουμε ρίχνουμε μερικά κομματάκια στη σούπα.


Μετά που πρωτοδοκίμασα κολοκυθόσουπα, προσπάθισα κάπως να τη φτιάξω και αυτός ήταν ο τρόπος που το δοκίμασα. Μου άρεσε και το κράτησα. Η κανέλα και το μάγκο μου ήρθαν εχθές σαν ιδέα, γιατί είμαι γενικώς σε φάση να ψάχνω ελαφριές παραλλαγές.




Διαβάστε περισότερο: Κανελωμένη Κολοκυθόσουπα http://www.sintagespareas.gr/sintages/kanelomeni-kolokithosoupa.html#ixzz296qlxIQn

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου