Ρολάκια με πατάτες!

Υλικά
(για 4 άτομα)

1 κιλό μέτριες πατάτες
5 αυγά
250 γρ αλεύρι
400 γρ. κρεμύδια τριμμένα
2 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 πρέζες ρίγανη
250 ml κρέμα γάλακτος
βούτηρο , αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε τις πατάτες για 1 ώρα στο φούρνο στους 180 βάθμούς.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ.Προσθέτουμε τα 2 αυγά , το αλεύρι και το αλάτι ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε την ζύμη για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.
Ανήγουμε την ζύμη με την βοήθεια ενός πλάστη σε σχήμα ορθογώνιο πάχους 5 χιλ.
Σωτάρουμε τα κρεμμύδια σε 5 κουταλιές βούτηρο , ρίχνουμε τα μυρωδικά , αλατοπιπερώνουμε και σωτάρουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
Όταν η γέμιση κρυώσει , την στρώνουμε πάνω στο φύλλο πατάτας και τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμς σε λωρίδες πάχους 4εκ περίπου.
Βάζουμε τα ρολάκια σε ταψί το ενα δίπλα στο άλλο και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα αυγά και ρίχνουμς το μείγμα στο ταψάκι με τα ρολακιά μας. Ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.

ΚΑλή επιτυχία!
http://glykesistories.blogspot.gr/2010/04/blog-post_09.html